ĂN NHIỀU ỐC CÓ TỐT KHÔNG

     

Hẳn ai cũng biết, ốc luộc là món ăn ưa chuộng của giới trẻ. Đặc biệt là tại các thành phố lớn như Hà Nội, Hải Phòng, Hải Dương, Bắc Ninh,…luôn có quán ốc luộc, ốc xào vỉa vè. Và chúng ta không khó để order 1 suất ốc luộc ngon ship tận nhà trong 30 phút.

Bạn đang xem: ăn nhiều ốc có tốt không

Tuy là món ăn vặt được ưa chuộng. Nhưng cũng có nhiều câu hỏi xoay quanh vấn đề: ăn ốc luộc có tốt không, nên ăn buổi tối không. Để có câu trả lời cho mình, vinaexpress.com.vn xin được giải đáp câu hỏi này ngọn ngành như sau. Xin mời bạn tham khảo dưới đây.


*

Ốc là gì? con ốc là gì và những điều bạn nên biết


I – Ốc là gì?

Ốc là một tên gọi chung chỉ hầu hết các loại động vật thân mềm trong lớp chân bụng.Tên khoa học chung của ốc là gastropoda. Xuất hiện từ đầu cổ Nguyên Sinh, cho tới nay có khoảng 7000 loài.Ốc là loài ăn tạp có thể ăn một số loài thân mềm khác hoặc một số xác chết của động khác.

Ốc có nhiều loại như vậy trên thế giới. Có những loại ốc không ăn được nhưng cũng có loại ốc ăn được. Và đó là những loại ốc nào.

II – Ốc luộc có những loại nào? các loại ốc ăn được, cách chọn

Ở miền Bắc, ốc luộc được biết đến 2 loại là: ốc vặnốc nhồi. Tuy nhiên, chúng ta cũng có thể tham khảo thêm nhiều loại ốc ăn được khác dưới đây.


*

Có những loại ốc nào? ăn ốc luộc có tốt không


Ốc có 2 loại ốc nước mặn và ốc nước nợ. Dưới đây là phân biệt các loại ốc cơ bản.

Ốc sên nâu châu Âu: Pháp là quốc gia nổi tiếng về tiêu thụ loài vật này. Nếu bạn có dịp sang Pháp, đừng quên thưởng thức món đặc sản ốc sên nâu này nhé.Ốc mít: thường nhỏ, vỏ ốc vân ngang đều, màu ngả sang đen, trôn ốc bằng chứ không lồi ra ngoài. Ốc mít được bán khá phổ biến tại các quán ăn, vỉa hè,…mà chúng ta thường thấy.Ốc bươu vàng: loại con to, vỏ có vân nhưng không đều, màu ngả vàng nhẹ, trôn ốc giống ốc mít nhưng hơi lõm. Vỏ rất mỏng cho nên thường thấy trên miệng vỏ ốc hay bị dập. Loại ốc này thường có ở khu vực phía Bắc. Loại ốc sinh trưởng rất nhanh và ăn không tốt cho sức khỏe.Ốc bươu hay còn gọi ốc nhồi: loại ốc vỏ ngả đen, bóng, không có vân, trôn ốc lồi, xoáy đều, vỏ rất cứng. Đây là loại ốc ngon, có thể nói là đặc sản. Loại ốc này khá đắt trên thị trường, và chúng ta thường thấy ở các mâm cỗ cưới tại Nam Định, Hà Nam, Hưng Yên,…

++ Cách chọn mua ốc ngon:


*

Ốc sống khi chạm tay vào mài, ốc sẽ thụt khép kín bên trong vỏ ốc. Ốc chết thường có mùi hôi, mài ốc thụt sâu. Ốc mập là ốc có mài nằm sát mép ngoài. Ốc gầy thì mài thụt vào trong. Khi chọn ốc nhồi bạn cần chọn loại ốc có màu đều, mài ốc bằng với miệng. Còn nếu miệng thụt sâu và vỏ mỏng thì cẩn thận đó là ốc bươu vàng ăn không tốt.

Khi mua ốc về, bạn muốn ăn nhanh có thể ngâm cùng nước gạo hoặc cắt nhỏ quả ớt tươi cho vào. Nó sẽ nhả nhanh chất bẩn bên trong con ốc. Hoặc nếu muốn giữ ốc sống lâu, bạn nên để khô trong 1 thau nhôm, sau đó vẩy nước cho ướt ốc.

III – Ăn ốc luộc có tốt không? Tôi muốn ăn vào buổi tối có được không?

3.1 – Câu trả lời: Ăn ốc luộc tốt không?

Ăn ốc luộc TỐT, ốc mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng cho chúng ta.

Ốc là một trong các loại thực phẩm ít chất béo, giàu protein, vitamin và nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các chất như magie, selen, vitamin E và phốt pho.

Bạn có thể mua ốc bán sẵn ngoài chợ về chế biến hoặc thưởng thức tại quán với các hình thức khác nhau như: hấp, xào sả ớt, nướng muối…


*

Ăn ốc có tốt cho sức khỏe không? Nên ăn ốc vào buổi tối không


Magie: Bên trong 85g ốc chứa khoảng 212mg magie, cung cấp đến 68% lượng magie cho phụ nữ và 53% lượng cho nam giới trưởng thành. Magie giúp hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, giúp răng chắc khỏe. Trực tiếp tham gia điều hòa các chất như canxi, kali, kẽm, vitamin D.Nếu trong chế độ ăn uống thiếu các thực phẩm giàu magie, sẽ khiến bạn dễ mắc phải các bệnh đái tháo đường, loãng xương, tăng huyết áp và suy tim.Phốt pho: Bên trong một khẩu phần 85g ốc thường chứa 231mg phốt pho, tương đương với 33% lượng phốt pho khuyến nghị hàng ngày cho người lớn. Phốt pho có tác dụng giúp hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, duy trì mật độ xương khớp và điều hòa các chất dinh dưỡng như i-ốt, kẽm. Ngoài ra, nó cũng cần thiết cho việc sản xuất ra ADN và ARN. Nhưng bạn cũng hạn chế khi bổsung quá nhiều phốt pho và quá ít canxi. Vì nó có thể sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh loãng xương. Chính vì thế, để cân bằng hai dưỡng chất này, bạn nên ăn nhiều thực phẩm giàu canxi và cung cấp phốt pho từ các thực phẩm sữa, thịt, cá tươi hay ngũ cốc. Tránh dùng những thứ đồ uống có ga và thực phẩm được chế biến sẵn chứa nhiều phụ gia có phosphat.

Xem thêm: Diễn Viên Ngọc Trai Và Bạn Gái Chăm Con Đầu Lòng, Ngọc Trai Kính Vạn Hoa Có Con Thứ Hai

Selen: Đối với đàn ông và phụ nữ trưởng thành cần khoảng 55mcg selen mỗi ngày. Bên trong 1 suất ăn 85g ốc có chứa 23,3mcg selen, tương đương 42% nhu cầu cần thiết hàng ngày. Đặc điểm chính của selen trong cơ thể là một phần của enzyme selenoprotein, giúp hỗ trợ toàn bộ các chức năng hệ thống nội tiết và miễn dịch. Nó làm việc như một hoạt chất chống oxy hóa, ức chế đặc tính gây tổn hại ADN của các gốc tự do. Việc bổ sung đủ selen giúp làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim, viêm khớp dạng thấp và nhiễm trùng tái phát. Nam giới nếu thiếu selen có nguy cơ bị giảm khả năng sinh sản.Vitamin E: Mỗi 85g ốc cung cấp khoảng 4,25mcg vitamin E, chiếm 28% nhu cầu thường ngày cho nam và nữ. Vitamin E có vai trò giúp chuyển hóa vitamin K, tổng hợp hồng cầu và bảo vệ tế bào trước tác hại của gốc tự do. Nếu bạn bị thiếuvitamin E có thể gặp khó khăn trong việc kiểm soát cơ bắp và giật hay cử động mắt bất thường. Chính vì vậy, việc ăn nhiều thực phẩm bổ sung vitamin E giúp làm khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường, thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, ung thư, bệnh tim và rối loạn thần kinh như Alzheimer.

3.2 Một số bài thuốc chữa bệnh từ ốc

Món 1: Ốc hấp lá gừng


*

Luộc ốc lấy ruột. Sử dụng thịt ốc băm kỹ, trộn đều cùng với giò sống, cuốn một vòng lá gừng non, nhồi vào vỏ ốc sau đó hấp cách thuỷ. Sự kết hợp hài hòa giữa tính hàn của ốc và tính nóng của gừng có tác dụng giúp duy trì sự cân bằng cho cơ thể, bồi bổ thêm nhiều chất dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe cho bạn.

Món 2: Ốc xào rượu

Đối với món ăn này, khi nhậu sẽ rất thú vị đấy. Bạn có thể xào ốc với khế, rượu, chấm với xì dầu trộn lẫn gừng băm nhỏ và mì chính. Nước ốc có lẫn vị rượu có thể trút ra cốc để uống cùng món nhắm. Món ốc này có tác dụng ích thận, tráng dương, thanh nhiệt, lợi tiểu.

Món 3: Ốc hấp gừng

Bạn chuẩn bị ốc nhồi 500g, gừng 3 lát, muối vừa đủ. Ốc nhồi ngâm sạch cùng nước vo gạo cho nhả hết chất bẩn. Gừng tươi giã nhỏ cùng muối cho vào ốc trộn đều cho ngấm đều gia vị. Sau đó, bạn đem hấp cách thủy, khi chín cho bệnh nhân ăn ốc. Có thể chắt lấy nước uống làm nhiều lần trong ngày. Ăn trong 3 – 5 ngày.

Món 4:Ốc hấp lá hẹ

Sử dụng ốc nhồi 200g, rau hẹ 50g, gừng 3 lát. Ốc nhồi ngâm rửa sạch hết chất bẩn, đem hấp cách thủy cùng lá hẹ, gừng, ăn ngày 1 lần cả cái lẫn nước. Dùng 10 – 15 ngày.

Món 5:Ốc hấp lá mơ

Sử dụng ốc nhồi 200g, lá mơ 30g, muối mắm vừa đủ. Ốc đập loại bỏ hoàn toàn vỏ, lấy ruột bên trong. Sau đó, tiến hành rửa sạch thái miếng mỏng ướp gia vị. Lá mơ rửa sạch sau đó thái nhỏ cho vào ốc trộn đều, đem hấp cách thủy, khi chín ăn ngày 1 lần, ăn trong 3 – 5 ngày.

Món 6:Giò ốc

Ốc luộc chín (ốc bươu, ốc nhọn, ốc đá…), khều lấy phần miệng, xào với tiêu, gừng, bột ngọt, mộc nhĩ, nấm hương và thịt đầu heo. Để nguội ốc vừa xào, gói trong khuôn sắt lót lá chuối tây đã được hơ qua lửa mềm. Luộc xong, bỏ khuôn sắt, bó thanh giò bằng tám thanh tre cho thật chặt. Giò ốc có tác dụng điều trị chứng da vàng, nước tiểu sậm, thần kinh suy nhược, khí huyết không đủ…

Món 7:Canh ốc bươu lá vang

Sử dụng ốc bươu 500g, lá vang 100g. Cho vào nồi nấu cùng ớt hiểm, khế chua. Sau đó, bạn nêm gia vị vừa ăn. Món ốc này là một trong những phương thuốc giúp phục hồi sức khoẻ nhanh chóng, khí huyết thông suốt.

Món 8:Ốc bươu áp lửa

Ốc bươu làm sạch. Hòa gia vị cùng sả, đổ gia vị vào miệng ốc. Sau đó nướng cạn trên bếp than hồng, giúp cho vị ốc dai giòn, thơm đậm, bổ dưỡng.

Trên đây là một số bài thuốc về ốc bạn có thể áp dụng. Còn nếu bạn chỉ muốn ăn chơi, có thể gọi 1 suất ốc luộc hoặc ốc xào từ Kom9. Chúng tôi sẽ ship tận nơi cho bạn chỉ trong vòng 30 phút là có.

Ăn ốc luộc có tốt không? Hẳn bạn đã có câu trả lời dành cho mình rồi đúng không nào. Trong ốc có nhiều dinh dưỡng, canxi tốt cho xương. Vậy thì, chúng ta hoàn toàn có thể ăn ốc. Nhưng nhớ là ăn chín uống xôi nhé.

Xem thêm: Diễn Viên Hoắc Kiến Hoa - 4 Năm Đầy Sóng Gió Của Lâm Tâm Như

3.3 Những ai nên kiêng ăn ốc?

Đối với những người tỳ vị hư hàn (dạ dày bị đau, viêm loét), rối loạn tiêu hoá kéo dài, người có vết loét trên da thịt chưa lành… nên kiêng hoặc hạn chế tối đa việc ăn ốc. Ốc là vật chủ trung gian của nhiều loài giun sán gây bệnh cho con người nên chỉ ăn ốc khi đảm bảo nấu chín hẳn. Tuyệt đối không ăn tái hay vắt chanh ăn sống.