ăn bột ngũ cốc có tốt không

     

Ngũ ly (còn được gọi là cây lương thực) là nguồn thực phẩm hỗ trợ tích điện lớn số 1 bên trên toàn quả đât.

B?n dang xem: ăn bột ngũ cốc có tốt không


*
Cũng nhỏng phần đa thực phẩm không giống, ngũ cốc cũng đều có cả khía cạnh lợi lẫn phương diện hại

Ba các loại được tiêu thú thông dụng tốt nhất là tiểu mạch, gạo vàcác một số loại phân tử.

Mặc mặc dù chúng được thực hiện rất rộng lớn rãi tuy nhiên phần đông tác động về phương diện sức mạnh vẫn thường gây tranh cãi xung đột.

Một số người cho rằng chúng là thành phần cần thiết cho một chế độ ẩm thực ăn uống an lành, số dị kì nhận định rằng chúng không bổ ích cho sức mạnh.

Tại Mỹ, các phòng ban y tế khuyến nghị thiếu phụ cần ăn uống tự 5-6 bữa ngũ cốc mỗi ngày, so với phái mạnh là từ 6-8 bữa (1).

Tuy nhiên một vài Chuyên Viên y tế tin rằng họ bắt buộc nói không ngũ cốc càng các càng tốt.

Với sự ngày càng tăng gấp rút những người dân nạp năng lượng theo cơ chế paleo (chế độ ăn low carb và giàu chất béo), thải trừ ngũ ly thoát khỏi chính sách nạp năng lượng.

Thường thì bên trên ý kiến về bồi bổ, ngũ ly cũng có đa số lập luận có lí ở cả trên hai khía cạnh xuất sắc và xấu.

Bài viết này nhằm mục tiêu chỉ dẫn một cái quan sát cụ thể rộng về ngũ cốc cùng phần đông ảnh hưởng của chính nó cho tới sức khỏe về cả những phương diện hữu dụng cùng đa số điều bất lợi.

Ngũ ly là gì?

Các các loại ngũ ly (hoặc dễ dàng là hạt) thường xuyên nhỏ dại, cứng, ăn được với mọc sống trên các nhiều loại cây thân cỏ.

Chúng làhoa màu công ty yếunghỉ ngơi hầu như các quốc gia, cung cấp tích điện thực phẩm nhiều hơn ngẫu nhiên đội thực phẩm như thế nào khác trên toàn quả đât.

Ngũ ly đóng một mục đích đặc biệt quan trọng trong lịch sử dân tộc thế giới. Nền NNTT ngũ ly là một trong những trong số những sự tiến bộ thiết yếu can dự nềnvnạp năng lượng minhthế giới trở nên tân tiến.

Con người dùng ngũ cốc để nạp năng lượng, mặt khác còn nuôi cùng vỗ lớn mang đến con vật. Ngũ ly rất có thể được chế biến thành nhiều loại thành phầm không giống nhau.

Đây là một số loại ngũ ly không giống nhau:


*

Ngày ni, một số loại ngũ ly được phân phối và tiêu trúc các nhất là các loại phân tử, gạo và lúa mì.

Các các loại ngũ cốc không giống cũng được tiêu thụ cùng với lượng ít hơn gồm những: lúa mạch, yến mạch, cao lương, kê, lúa mạch Đen với một vài ba các loại khác nữa.

Sau đó bao gồm một số loại thực phẩm được Gọi làtrả ngũ cốc, về mặt kỹ thuật bọn chúng chưa phải là hạt nhưng mà lại được tiêu thụ nlỗi hạt ngũ cốc. Chúng bao gồmhạt diêm mạchvới kiều mạch.

Các nhiều loại thực phđộ ẩm được làm tự ngũ cốc có bánh mì, mì Ý, ngũ cốc ăn sáng, ngũ ly muesli, bột yến mạch, bánh tortilla tương tự như các nhiều loại thức ăn uống vặt khác như bánh ngọt tốt bánh quy. Các sản phẩm từ ngũ cốc cũng hay sử dụng làm cho nguyên vật liệu để cho vào các một số loại thực phđộ ẩm được sản xuất sẵn.

Ví dụ nhưxi rô bắp cao phân tử– chất làm ngọt chủ yếu vào chế độ ăn uống của người Mỹ được làm tự ngô.

Tóm lại:Ngũ ly là những dạng phân tử thô nạp năng lượng được đến từ thực thiết bị điện thoại tư vấn là ngũ cốc. Chúng cung ứng tích điện thực phẩm nhiều hơn thế nữa bất kể nhóm thực phđộ ẩm nào khác trên toàn thế giới. Các các loại ngũ cốc hay được tiêu thú nhiều nhất là ngô (bắp), gạo cùng lúa mì.

Ngũ ly ngulặng hạt cùng ngũ cốc tinc chế


*
Ngũ ly nguim phân tử chứa đựng nhiều hóa học bổ dưỡng hơn ngũ ly tinh chế

Giống nlỗi đa số những một số loại thực phđộ ẩm khác, không phải toàn bộ các một số loại ngũ ly đa số được tạo nên hệt nhau.

Điều đặc biệt quan trọng là tách biệt được thân nhị nhiều loại ngũ ly nguim hóa học cùng tinc chế.

Ngũ ly nguyên ổn hạt bao gồm gồm kết cấu 3 phần chủ yếu (2,3):

Vỏ cám:Lớp quanh đó cùng của phân tử. Nó cất hóa học xơ, dưỡng chất với những chất chống oxi hóa.Mầm:lớp lõi giàu dinh dưỡng, cất carb, hóa học mập,protein, vitamin, chất khoáng, những chất chống lão hóa và các loại hóa học bổ dưỡng thực đồ dùng khác. Mầm là phôi của cây, là phần tử góp cải cách và phát triển thành lá mớiNội nhũ:phần lớn độc nhất vô nhị của hạt, chứa đa số là carb (nghỉ ngơi dạng tinch bột) và protein.

Ngũ cốc tinh chế sẽ bị loại bỏ gọt vỏ cám và mầm, chỉ vướng lại phần nội nhũ (4).

Biểu vật dụng này phân tích và lý giải sự khác biệt của hạt ngũ cốc nguyên ổn cám (sinh sống bên trái) với ngũ ly tinc chế (sinh hoạt mặt phải):


*

Nguồn hình họa.

Một số nhiều loại ngũ ly (nhỏng yến mạch) thường xuyên được nạp năng lượng nguyên ổn phân tử, trong lúc số dị kì được ăn sau thời điểm sẽ tinch chế.

phần lớn loại ngũ ly thường được tiêu thụ sau thời điểm bọn chúng được nghiền thành bột mịn với được chế trở thành những dạng khác. Lúa mì là một ví dụ.

Tóm lại:Ngũ cốc đựng vỏ cám và mầm phân tử, bọn chúng cung cấp chất xơ và toàn bộ các chất bổ dưỡng rất cần thiết khác. Các nhiều loại ngũ cốc đang qua tinc chế bị loại bỏ hầu hết hóa học bồi bổ này, chỉ giữ lại phần nội nhũ chứa các chất carb cao.

Một số một số loại ngũ ly nhiều dinc dưỡng


*
Yến mạch cực kỳ giàu dinh dưỡng

Trong Lúc các các loại ngũ ly tinc chế nghèo chất bồi bổ (calorỗng) thì vấn đề này không ổn cùng với ngũ ly nguim chất.

Ngũ ly nguyên ổn hạt thường giàu hóa học dinh dưỡng, bao gồm chất xơ, vitamin B, magie, sắt, phốt pho, mangan và selen (5, 6).

Vấn đề này cũng tùy ở trong vào ngũ ly kia nằm trong loại nào. Một vài ba nhiều loại (nhỏng yến mạch, tiểu mạch với những loại hạt) chứa nhiều chất bồi bổ, trong khi các loại còn sót lại (nlỗi gạo với ngô) thì không, ngay kể cả khi chúng ở tinh thần ngulặng hóa học chưa qua tinch chế.

Cần để ý rằng ngũ cốc tinch chế hay đượclàm giàubởi những chất bổ dưỡng nlỗi sắt, axit folic cùng Vi-Ta-Min B nhằm mục tiêu mục tiêu thay thế những hóa học bổ dưỡng đã hết đi trong quá trình chế biến (7).

Tóm lại:Một vài loại ngũ ly nguim phân tử (nhỏng yến mạch, tiểu mạch cùng những nhiều loại hạt) lại chứa được nhiều nhân tố bồi bổ đặc biệt.

Ngũ ly tinch chế cực kỳ không đỡ bệnh mạnh


*
Bánh mì trắng làm cho tự ngũ cốc tinh chế

Ngũ ly tinh chế về cơ bản là như thể cùng với ngũ cốc ngulặng hóa học, nước ngoài trừvớ cảcác hóa học dinh dưỡng xuất sắc bị loại bỏ vứt.

Không sót lại gì ko kể phần nội nhũ chứa hàm lượng calo và carb cao cùng với tương đối nhiều tinch bột cùng một lượng nhỏ tuổi protein.

Chất xơ cùng những hóa học dinh dưỡng đã bị loại bỏ bỏ, cùng ngũ cốc qua tinc chế chính vì như vậy được phân vào loại calo “trống rỗng.”

Bởi vì carb đã có được bóc ra khỏi chất xơ, với thậm chí là còn bị ép thành bột bắt buộc hôm nay chúng hoàn toàn có thể tiện lợi tiếp cận được những enzyme tiêu hóa của cơ thể.

Vì lí bởi này, chúngdễbị phân chảy với hoàn toàn có thể làm lượng đường vào tiết tăng nhanh hao bỗng trở thành khi được tiêu thụ trong khung hình.

Lúc họ ăn uống thức ăn cócarbonhydratetinc chế, lượng đường trong huyết của bọn họ tăng lên mau lẹ cùng bớt bất ngờ tức thì kế tiếp. Khi lượng con đường trong huyết giảm, chúng ta trlàm việc phải đói bụng với cảm thấy thèm nạp năng lượng (8).

phần lớn nghiên cứu và phân tích cho biết thêm rằng ăn uống rất nhiều những các loại thực phẩm này có thể dẫn đếntăng cânvới béo tròn (9,10).

Xem thm: Hồ Sơ Nhân Vật Lobo Dc Là Ai, Xếp Hạng 10 Anh Hùng Mạnh Nhất Vũ Trụ Dc

Các loại ngũ cốc tinh chế liên quan cho tới nhiều căn dịch về thương lượng hóa học. Chúng có thể tạo kháng insulin, tất cả liên quan tới bệnh dịch tè mặt đường tuýp 2 cùng bệnh tim (11,12,13).

Trên cách nhìn bồi bổ,ko cómặt lành mạnh và tích cực như thế nào về ngũ ly tinch chế không còn.

Chúng nghèo dưỡng chất, tạo béo bệu, ô nhiễm và hầu như phần đa tín đồ vẫn ăn uống quá nhiều những các loại ngũ ly này.

Thật không may, phần lớn lượng ngũ ly hồ hết người nạp vào khung hình số đông đến từ ngũ cốc tinh chế. Rất ít người nghỉ ngơi những nước phương Tây ăn ngũ cốc ngulặng chất.

Tóm lại:Ngũ ly tinch chế bao gồm hàm vị carb cao đôi khi chúng bị tiêu hóa với dung nạp vô cùng nkhô hanh, dẫn đến sự gia tăng bất chợt trở thành lượng con đường vào tiết, khiến đói bụng với thèm ăn. Chúng liên quan tới triệu chứng mập ú với những dịch về Bàn bạc hóa học.

Ngũ ly ngulặng phân tử có khá nhiều công dụng về sức khỏe

Thực phẩm nguyên ổn hóa học dịp làm sao cũng rất được ham mê hơn thực phẩm sản xuất. Ngũ cốc cũng ko là nước ngoài lệ.

Các các loại ngũ ly ngulặng phân tử có xu hướng có tương đối nhiều chất xơ với những hóa học dinh dưỡng quan trọng đặc biệt không giống nhau, với chúng KHÔNG tác động tới quy trình hội đàm chất như ngũ ly tinch chế.


*

Sự thật là cómặt hàng trămnghiên cứu liên quan đến sự việc tiêu thụ ngũ ly nguyên phân tử có khá nhiều tiện ích rõ nét mang đến sức mạnh (14,15,16):

Nghe có vẻ khá ấn tượng, nhưng mà chúng ta nên hãy nhớ là đều nghiên cứu và phân tích này những là quan tiền gần kề thoải mái và tự nhiên. Chúng cần yếu chứng tỏ được rằng ngũ ly nguyên hạtcó tác dụng giảmnguy cơ mắc bệnh hoặc chỉ những người dân nạp năng lượng ngũ cốc nguim phân tử mớiít gồm khả năngmắc căn bệnh.

Bên cạnh đó, cũng có thể có cácxem sét đối chứng(dựa trên kỹ thuật thực tế) cho thấy rằng ngũ cốc nguim hạt có thể có tác dụng tăng cảm giác thỏa mãn và cải thiện những tín hiệu sức mạnh, bao gồm các chứng viêm lây truyền và bệnh về tim (32,33,34,35,36,37,38).

Tóm lại:Rất nhiều nghiên cứu cho thấy những người dân chỉ nạp năng lượng ngũ ly nguyên ổn phân tử bao gồm nguy cơ tiềm ẩn mắc bệnh dịch thấp rộng, ví dụ như béo múp, bệnh tim, tè đường ung tlỗi ruột cùng gồm xu hướng sống tbọn họ hơn. Vấn đề này được kiểm chứng bởi tài liệu tự những phân tách đối chứng

Một số nhiều loại ngũ cốc đựng gluten – quân thù tạo ra một số trong những vấn đề sức khỏe


*

Gluten là một nhiều loại protein bao gồm trong số nhiều loại ngũ ly nlỗi tiểu mạch, tiểu mạch spenta, lúa mạch đen, lúa đại mạch.

Rất nhiều người dân không hấp phụ được gluten. Số này bao hàm fan mắcbệnh celiac, một dạng dịch tự miễn rất lớn, cũng tương tự một số người dân có triệu chứng nhạy bén vớigluten(39).

Bệnh celiac ảnh hưởng tới khoảng chừng từ bỏ 0.7-1% dân số, trong lúc số bạn mẫn cảm cùng với gluten khoảng tầm từ 0.5-13%, những người nhạy bén tuyệt nhất rơi vào mức tự 5-6% (40,41).

Vì vậy, số có thể lên đến mức khoảng tầm sát 10% số lượng dân sinh mắc triệu chứng nhạy bén vớigluten. Chỉ riêng rẽ sinh sống Mĩ sẽ cómặt hàng triệufan ở Mỹ mắc dịch này, vì thế vụ việc này tránh việc coi nhẹ.

Đây là 1 trong triệu chứng dịch rất lớn vị một nhiều loại thực phẩm tạo ra (lúa mì).

Một số nhiều loại ngũ cốc, nhất là tiểu mạch, cũng có hàm lượng FODMAPhường. cao. Đây là một trong những dạng carbonhydrate có thể gây ra đầy đủ trở ngại vào quy trình hấp thụ sinh sống fan (42,43).

Tuy nhiên, chỉ vày gluten tạo trắc trở đến không ít người ko tức là ngũ cốc không tốt cho sức mạnh. Bởi vì chưng nhiều một số loại ngũ cốc nguim phân tử không giống ko chứa gluten.

Chẳng hạn nlỗi gạo, ngô, diêm mạch, yến mạch (yến mạch cần được dán nhãn không tồn tại gluten cho những người mắc bệnh celiac, bởi vì thỉnh phảng phất sẽ có một lượng tiểu mạch nhỏ tuổi được trộn cấp dưỡng vào quy trình chế biến).

Tóm lại:Gluten là một nhiều loại protein được tra cứu thấy vào một trong những loại ngũ ly (đặc trưng có nhiều vào lúa mì). Nó hoàn toàn có thể gây nên một số sự việc so với những người mẫn cảm với gluten. Tuy nhiên có rất nhiều nhiều loại ngũ ly không giống không tồn tại gluten tự nhiên và thoải mái.

Ngũ ly cất hóa học chống dinh dưỡng, dẫu vậy bao gồm cách bớt chúng đi

Một lập luận bình thường hạn chế lại quý giá của ngũ ly chính là bọn chúng đựng cácchất chống dinch dưỡng(49).

Các hóa học kháng bổ dưỡng trong thực phẩm, đặc biệt là thực vật dụng, gây khó dễ tiêu hóa và hấp thụ những yếu tố dinh dưỡng không giống.

Nó bao gồmaxit phytic, lectin cùng nhiều hóa học khác.


Axit phytic hoàn toàn có thể links những dưỡng chất cùng ngăn uống không cho chúng được kêt nạp, còn lectin rất có thể gây hại đến ruột (50,51).

Tuy nhiên điều đặc biệt nên lưu ý là những chất phòng bồi bổ chưa phải là khía cạnh đặc trưng của ngũ ly. Chúng cũng khá được tra cứu thấy vào một số trong những loạithực phđộ ẩm an lành, nlỗi những loạiđậu, trái cây với ngay lập tức bao gồm cả trái cây với rau sạch.

Nếu chúng ta phải rời toàn bộ các các loại thực phẩm chứa chất phòng dinh dưỡng, thì đang không thể các nhiều loại rất có thể nạp năng lượng được.

cũng có thể bảo rằng cácphương thức sơ chếtruyền thống cuội nguồn như dìm, nảy mầm với lên men rất có thể làm sút phần đông những chất chống bổ dưỡng (52,53,54).

Thật không may là phần đông các loại ngũ cốc được tiêu thú ngày nay phần đông không trải qua các phương pháp sản xuất này. Vì vậy bọn chúng có thể đựng một lượng mập chất chống bổ dưỡng.

Mặc mặc dù thế, thực tiễn là thực phđộ ẩm cất chất chống dinh dưỡng ko đồng nghĩa tương quan nó gồm ảnh hưởng xấu. Mỗi loại thực phđộ ẩm đều sở hữu ưu cùng điểm yếu kém riêng. Ngũ cốc ngulặng hạt thì thường thừa xa khỏi hầu như ảnh hưởng xấu của chất phòng dinh dưỡng.

Tóm lại:Giống nlỗi các một số loại thực phẩm không giống, ngũ cốc hay cất những chất kháng bồi bổ như axit phytic, lectin cùng một số hóa học khác. Chúng hoàn toàn có thể bị phân bỏ bởi vì những phương pháp nlỗi ngâm, nảy mầm, lên men.

Một số cơ chế nạp năng lượng không tồn tại ngũ ly liệu bổ ích ích mang đến sức khỏe


Vài phân tích đã có được thực hiện về chính sách nhà hàng ăn uống không đựng ngũ cốc.

Số kia bao gồm cả cơ chế ăn low-carb và cơ chế paleo

Theo hình thức thì chính sách paleo từ chối các một số loại ngũ cốc, tuy thế chế độ low-carb chỉ sa thải chúng vì nguyên tố carb trong các số đó.

phần lớn phân tích dựa vào cả nhị cơ chế ăn uống này cho là chúng hoàn toàn có thể giúp giảm cân nặng, giảm mỡ vùng bụng với cải thiện đáng chú ý một vài dấu hiệu về sức khỏe (55,56,57).

Những phân tích này hay biến đổi những đồ vật cùng một dịp, vì thế các bạn tất yêu nói rằngchỉ cầnsa thải ngũ ly khỏi cơ chế ăn là hoàn toàn có thể cải thiện sức khỏe.

Mặt khác, cũng có không ít nghiên cứu và phân tích vềchế độ nạp năng lượng Địa Trung Hải, chỉ chứa toàn ngũ ly (phần lớn là nguyên ổn chất).

Chế độ ăn uống Địa Trung Hải cũng có đầy đủ cải thiện đáng kể về sức khỏe và làm bớt nguy hại mắc bệnh tim cùng chết sớm (58,59).

Thông qua gần như nghiên cứ này, cả nhì cơ chế nhà hàng siêu thị có và không tồn tại ngũ cốc các có thể tương thích với sức khỏe và gồm hiệu quả hoàn hảo.

Kết luận

Nhỏng cùng với phần nhiều đa số trang bị vào bổ dưỡng, toàn bộ điều đó phụ thuộc vào trọn vẹn vào cá thể mỗi cá nhân.

Nếu mình muốn ngũ ly với Cảm Xúc khỏe mạnh Lúc nạp năng lượng chúng, vậy thì dường như không có bất kể lí bởi vì phải chăng như thế nào nhằm tách ăn chúng hết, miễn là các bạn ăn hầu hết là ngũ cốcnguyên ổn chất.

Mặt khác, nếu như bạn không say mê ngũ ly hoặc bọn chúng có tác dụng chúng ta cảm thấy tệ, thì bài toán rời nạp năng lượng bọn chúng cũng ko vô ích gì.

Xem thm: Huỳnh Quốc Anh Và Những Bước Tiến Trong Sự Nghiệp Huấn Luyện

Nếu mình muốn ngũ ly, hãy cứ nạp năng lượng nó. Nếu các bạn ko mê thích chúng, hoặc chúng có tác dụng các bạn thấy tệ hơn thế thì không ăn uống bọn chúng nữa. Đơn giản vậy thôi.


Chuyn m?c: